Все новости о ресторанах и кафе со всего мира. Рестораторам. Новости для рестораторов. Информация для директоров ресторанов. Рестораны Киева. Новое для ресторанов и рестораторов со всего мира.

На службе скучать не придется, если вы пришли работать барменом в тихую советскую гостиницу. Да, впрочем, и в современном коммерческом баре, из экономической целесообразности ваши рабочие руки будут использовать по-максимуму. Бармен зачастую берет на себя обязанности официанта, если другого персонала для выполнения этих функций нет. Стандарты обслуживания велят относиться к гостям (будь то...

Людей частенько делят на технарей и гумaнитариев, в плане их образования и склонности к определенным знаниям. В жизни одним, действительно, бывает проще с цифрами, другим - со словами, с людьми. У таких категорий людей совсем разные подходы к общению, оценке информации, они идут разными путями к решению одних и тех же целей. Однако, капитал и инициатива может появиться как у
...

Неуемное желание ворваться в бизнес HoReCa снизу, в конечном итоге, приводит к открытию маленьких, микроскопических точек общественного питания. Со стороны это кажется выгодно и удобно, и если очень хочется, - то можно. Однако, ввязываться в создание питательного заведения, не имея простейшего бизнес-плана кафе, по меньшей мере, безрассудно. Типовые бизнес-планы сейчас продаются в большом количестве, под разные уровни амбиций и инвестиций.
...

Всем своим видом и поведением обслуживающий персонал в ресторанном зале должен олицетворять качество и стиль. Он один стоит между рестораном и клиентом, и то, как он там стоит, показывает клиенту, каково заведение за его спиной, а ресторану предсказывает, столько клиент выложит средств за свой заказ. Полные правила официанта таят в себе внушительный набор требований к внешнему виду, действиям с...

Снежный ком текущих проблем может загубить хорошую идею или вполне перспективного ресторатора. Если менеджер считает свой профессионализм недостаточным, ему нужно продолжать самосовершенствоваться. А если его образование - и без того высшее, нужно попробовать набраться международного опыта. Попытки старых, избитых приемов в текущей ситуации будут становиться все бесполезней и ...

Актуальность «полевой кухни» или мобильное питание растет с повышением благосостояния нашего бизнеса. Развиваясь профессионально, предприниматели рассматривают все способы повышения производительности труда работников, ищут новые варианты стимуляции и мотивации персонала. Руководству нужен высокий КПД и стабильный коллектив, поэтому сотрудникам...

Занимая свое конкретное место в ресторанной отрасли, предприниматель принимает для себя цели - развиваться вверх, повышать уровень качества, подниматься на новые высоты и держаться молодцом. Вряд ли кто-то из рестораторов планирует работать сегодня хорошо - завтра хуже. Расходы будут только расти (пропорционально доходам, естественно). Таких же принципов придерживаются и клиенты ресторанов:...

Ежегодный Международный Кулинарный Салон «МИР РЕСТОРАНА & ОТЕЛЯ» - уникальная площадка для развития российской ресторанной индустрии, которая дает широкие возможности для обмена опытом, информирования о новинках, актуальных трендах и путях совершенствования отрасли в России. Среди участников и посетителей Салона - крупнейшие компании-участники рынка HoReCa, известные...