Экзотическая кулинария. Экзотические фрукты и блюда. Тропические фрукты

Сравнительно округлый кокосовый орех, - это костянка, весом около 2 кг. «Скорлупа» кокоса твёрдая, с 3 порами, ведущими к 3 семяпочкам, из которых только одна развивается в семя. Семя состоит из мясистого поверхностного слоя белого цвета толщиной около 12 мм и прозрачной жидкости, а с появлением в нём капель масла, выделяемых мясистым слоем, постепенно превращается в эмульсию молочного цвета (кокосовое молоко), затем густеет и затвердевает....

Как считают ученые, жизнь человека, его здоровье, регуляция физиологических процессов тесно связана с кремнием, а самый богатый кремнием плод - дыня. В ней содержатся легкоусваиваимые сахара, крахмал, белки, витамины, клетчатка, пектины, оганические кислоты, разнообразные минеральные соли, особенно соли железа и калия, которые необходимы нашей крови, сердцу, печени, почкам. Также дыня обладает омолаживающими ...

Плоды мандарина пользуются широкой мировой известностью и весьма популярны как десерт, потребляются главным образом свежими, без переработки. В этом отношении они приближаются к апельсину, хотя и уступают ему по вкусовым качествам. По размерам плода, его форме, окраске, вкусовым качествам мандарин весьма разнообразен. По форме мандарины преимущественно плоские, но бывают также...

Зарождение культуры граната относится к самым ранним доисторическим временам, отдаленным по меньшей мере 4 тысячелетиями.
Гранат неоднократно упоминался в самой ранней истории Греции, задолго до основания Рима. куда культура граната проникла через Карфаген (современный Тунис) значительно позднее. Например, Гомер упоминает гранат дважды в знаменитой 'Одиссее' в качестве...

Среди фруктов нет ароматнее плодов айвы - крупных, неправильно-округлой формы, лимонно-желтых с серебристым опушением. Осенью при съеме они довольно твердые, но, полежав, дозревают и размягчаются. Вначале плоды терпкие и кисловато-сладкие, созревая, становятся сладкими. Беловойлочное опушение при этом разрушается и опадает.
Плоды айвы в свежем виде употребляют мало - надо долго ждать, пока они дозреют. Зато из нее...

Самая распространённая пряность Индии - куркума - обладает таким количеством полезных свойств, что во многих азиатских странах она продаётся как лекарство, а не как приправа. Куркума в азиатских кухнях - не просто краситель, а противомикробное, противовирусное, антипаразитарное и противогрибковое средство. Неудивительно, что в Индии среднее употребление куркумы превышает 2 грамма в сутки.
...

Фейхоа - миртовое вечнозеленое дерево, некрупные плоды которого считаются диетическим продуктом и богаты легкоусваивающимися белками и жирами.
Фейхоа - спелый темно-зеленый плод по вкусу и аромату напоминающий клубнику и киви.
В ягодах фейхоа содержится витамин С, сахара, органические кислоты, эфирное масло с запахом земляники и ананаса, а также, большое количество водорастворимого йода, так необходимого для щитовидной железы...

Баклажаны - магические овощи, особенно популярны в восточной кухне и кухне южной Франции, южной Италии и Азии, и баклажаны отлично сочетаются с миллионами ароматов и приправ: это и оливковое масло, и томаты, и чеснок, петрушка, мята, йогурт, кориандр, тмин, баранина, сыр, базилик, сметана, имбирь и соевый соус - так что экспериментируйте!

 ...